Panes
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Escrito por Khadija Laaraj
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lunes, 11 de octubre de 2010 |
En Ifni, cada familia prepara su pan por lo menos un vez al día y suele cocerlo en el horno público.
Cabe notar que hay diferentes panes. Cada uno tiene una técnica de cocción específica (hornos tradicionales bereberes por ejemplo). Este pan se puede cocer en un horno clásico.
Pan casero.
Ingredientes
800 gr de harina de trigo
300 gr de sémola fina
1 cucharada de levadura de panadería
1 cucharadita de sal
Agua
Preparación
- Tomar un recipiente grande. Echar la harina y la sémola fina.
- Hacer un pozo en el medio. Dentro del pozo, añadir más o menos 100 ml de agua hirviente, la sal y la levadura de panadería y mezclar.
- Añadir poco a poco agua y mezclar. Amasar.
Cuando la masa esté lista, formar bolas, aplastarlas, cubrirlas con un paño de cocina y dejarlas así media hora.
- Calentar el horno y hornear.
Opcional
Se puede añadir a la preparación 2 cucharadas de azúcar, así el pan tendrá fácilmente este color dorado. Personalmente, no utilizo azúcar.
Además, se puede utilizar otros tipos de harinas. Se puede encontrar la sémola fina en cualquier carnicería marroquí.
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