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Escrito por Khadija Laaraj   
jueves, 14 de julio de 2011

Os propongo un plato típico “chleuh”. Generalmente, en los pueblos de la zona de Ifni, se suele producir todos los ingredientes para la preparación de este plato localmente.

La cebada procede de los campos, la mantequilla de la manada de vacas, la miel de la colmena, el aceite de argán de las plantaciones de argán…

Es un plato sencillo y rápido. En las bodas tradicionales bereberes se suele comer al día siguiente de la boda…

Plato de tagula con aceite de argán ifineña (Ait Baamrane)
Plato de Tagula con aceite de argán ifineña (Ait Baamrane)

Ingredientes

  • 500 gramos a 1 kg de harina de cebada
  • Sal
  • 1 a 2 litros de agua
  • Miel, de preferencia liquida local
  • Mantequilla
  • Aceite de argán

Utensilios

  • Una olla
  • Cucharon y espátula grande de madera ( de preferencia)
  • Un plato grande para la presentación

Preparación

  • En una olla, poner 1 a 2 litros de agua (cantidad variable depende del número de personas)
  • Añadir una cucharita de sal.
  • Cuando el agua este hirviendo, incorporar y mezclar la harina poco a poco con la espátula hasta obtener una masa homogénea.
Un bol de miel local (Ait Baamrane)
Un bol de miel local (Ait Baamrane)

Presentación

Tomar un plato grande y presentar el plato como el del cus cus.

En el medio, hacer un hueco con las manos o con un bol. En el hueco, poner un bol de aceite de argán. Disponer la miel y la mantequilla caliente en otros boles.

¿Cómo se come?

Pues según la tradición, con las manos. Pero para los que no dominan mucho este arte de comer con la s manos, se puede comer con cucharas. Aquí están las reglas que hay que seguir:

  • tomar un poco de “tagula”
  • mezclar con aceite de argán y/o mantequilla caliente y/o miel (al gusto)
  • y... ¡a comer!

¡Que aprovechen!

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