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Batbut: el Pan cocido a la sartén Imprimir E-Mail
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Panes
Escrito por Khadija Laaraj   
miércoles, 07 de septiembre de 2011

En Marruecos hay una gran variedad de pan. Se utilizan diferentes tipos de harinas además de diferentes técnicas de cocción (varios hornos tradicionales por ejemplo).

La receta del Batbut o pan cocido a la sartén es un pan sencillo que puede acompañar a todos los platos como el tallin.

Pan BatbutIngredientes

  • 200 gramos de sémola muy fina
  • 200 gramos de harina
  • 1 cuchara de sal
  • 2 cucharas de levadura de panadería
  • Agua hervida
  • Dos pañuelos limpios
  • Una sartén anti adhesiva

Preparación

  • En un bol grande, echar la sémola fina, la harina, la sal, la levadura de panadería. 
  • Añadir el agua poco a poco hasta obtener una pasta lisa
  • Poner un pañuelo en la mesa y echar un poquito de sémola fina en el pañuelo. 
  • Formar bolas redondas y disponerlas en el pañuelo
  • Aplastar con los dedos las bolas hasta tener un pan redondo y echar un poquito de sémola muy fina arriba
  • Cubrir con el otro pañuelo y dejar reposar 10-20 minutos

Cocción

  • Calentar la sartén
  • Poner con delicadez un pan en la sartén
  • Cocer por los dos lados

Consejos

Se puede formar panes de diferentes tamaños y rellenarlos (pequeños bocadillos por ejemplo).

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