Los “Sfenj” es un buñuelo típico de los países de África del Norte muy popular en Sidi Ifni. Se vende por todas partes y sobre todo en los cafés y en las calles alrededor del zoco viejo. Se comen así naturales o azucarados.

Sfenj elaborados por mi.

300 g de Harina

Levadura de panadería

1 cucharadita de sal

1/4 litro de agua (más o menos)

Aceite (para freír)

3 cucharas de azúcar

Azúcar, miel, chocolate para el final

1. La primera etapa consiste en mezclar la harina con la sal.
2. Aparte mezcla la levadura con el agua caliente. Cuando esta esté disuelta, agregarla a la harina poquito a poco y amasar. Dejar reposar media hora.
3. Luego, estirar la masa. Con la ayuda de un bol o de cualquier otro objeto del mismo tamaño (vasos por ejemplo), crea las formas redondas y abre un hueco en el medio.
4. Calienta el aceite y fríe por ambos lados.

Opcional

Al sacarlas, espolvorear con azúcar glass... si lo deseas puedes mojarlas en miel o añadir chocolate, por ejemplo.

A mí me gusta comer uno con té con hierbabuena…¡que aprovechen!