Fuente: L'Economiste.com (en francés)
La gran distribución interesada en el potencial de la región.
Una unidad de envasado por ahora que trata 10.000 T/año, es decir 2 camiones de 20 toneladas al día.
¡Sabrosos, cremosos, deliciosos! Tantos
atributos para hablar del chumbo de Ait Baâmrane que se lleva
decididamente todos los votos. En efecto, este fruto es muy
apreciado por los consumidores, hasta tal punto que los revendedores a
lo largo de todo el país hacen pasar sus mercancías, cualquiera que sea
su origen,
por "Karmous Ait Baâmrane".
¡Y el
argumento funciona! También conocido como Cactus (Opuntia ficus-indica), el
fruto proviene de la Provincia de Sidi Ifni de la región a
Guelmime-Oued Noun. La región tiene la ventaja de estar libre de los ataques de la cochinilla de carmín y de otras infecciones
virales. El fruto es perfectamente apto para el consumo humano.
Los chumbos son cultivados en huertas y
parcelas situados en el área geográfica que
se muestra en el mapa y han
sido objeto de un procedimiento de identificación parcelaria.
Su cultivo cubre una superficie de 45.000 hectáreas, concentradas
esencialmente en los dos municipios rurales de Sbouya y Mesti (con
más del 90 % de la superficie) y concierne a cerca de 2.800 productores
que, con sus familias, representan cerca de 13.500 personas.
Los dos tercios de las plantaciones de cactus están representados por la
variedad precoz Aissa (a partir del julio). La variedad tardía Moussa
que se extiende hasta enero, viene en segunda posición con el 30%.
Mientras que Achefri, una variedad con espinas, se cultiva sólo en los lindes de las parcelas con fines de protección. Aissa y Moussa, ambas
variedades comercializadas, representan una producción de 360.000
toneladas al año, repartidas durante siete meses, de julio a enero, en
condiciones climáticas normales.
El cactus sólo cubre una superficie de 45.000 ha concentrada s
esencialmente en ambos municipios territoriales
de Sbouya y Mesti (con
más del 90% de la superficie) y concierne a cerca de
2.800 productores que, con sus familias, representan cerca de 13.500 personas (a Ph. F.N)
Dado el potencial que representa
este fruto, la estrategia de promoción de los productos de la tierra del
Plan Marruecos Verde (PMV) del Ministerio se concentró en su
pilar II "Agricultura solidaria", sobre el desarrollo de este sector
con la creación de Cooperativas y de Grupos de interés
económico (GIE), organizaciones agrícolas, formación y
posicionamiento en los mercados.
Las unidades de apoyo a la transformación agro-industrial
también forman parte del programa. Es en este contexto que la unidad de envasado de los frutos frescos del Cactus de Ait
Baâmrane, en la ciudad de Sidi Ifni, se creó con presupuestario de más de 21 millón DH (13,5 millones DH
para la construcción y más de 7,6 millones DH para el equipo). La
novedad hoy, y después de más de un año de inactividad, es que esta
unidad de tratamiento ha sido confiada a un operador privado y se ha puesto en servicio. Este nuevo gestor envasa allí su producto con etiquetado IGP "Cactus Ait Baâmrane" que tiene el reconocimiento ONSSA
relativo a la seguridad sanitaria.
Para
las mujeres de la región, es también la ocasión de ser integradas en el
mercado de trabajo durante el período de actividad de la unidad, que
se extiende durante varios meses. «Ahora que la unidad está operativa, el
desafío es encontrar los mercados para comercializar el producto»,
subraya Esserghini Laraisse, coordinador nacional del proyecto de Acceso
a los Mercados de los Productos Agroalimentarios y de la Tierra
(PAMPAT).
Unidad de embalaje de fruta fresca de Cactus Ait Baamrane, en la ciudad de Sidi Ifni, se creó con un presupuesto de más de
21 millones de dirhams. De los que 13,5 millones de dirhams para la construcción y más de 7,6 millones de dirhams para equipos (Ph. FN)
En
colaboración con el Ministerio de Agricultura y la Agencia de
Desarrollo Agrícola (ADA), un proyecto financiado por la Secretaría de
Estado de Economía (SECO) del gobierno suizo e implementado por la
Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (ONUDI). "De ahí la iniciativa de invitar a los actores de la distribución
moderna para descubrir el potencial de la región y de la unidad y para
discutir con los responsables las modalidades para el establecimiento de
una asociación comercial", ha añadido. De hecho, el programa PAMPAT tiene como objetivos mejorar el
rendimiento, el acceso a los mercados (nacional y de
exportación) y las condiciones socio-económicas de los operadores del sector.
El viernes último una vista organizada ayudó a poner la unidad en relación con los clientes. En este caso se trata de la marca Vie, Aswak Assalam y del sitio web de comercio Digital Logistics. De este primer contacto se vislumbran unas buenas colaboraciones comerciales disponibles en perspectiva.
Conviene recordar que la visita también descubrió una empresa especializada en la valoración del Cactus Ait Baamrane.
Llamada «Comptoir bio», esta unidad está especializada en la
fabricación de semillas oleaginosas del higo chumbo, polvo de nopal, pencas de cactus, tés de hierbas, champú, jabón hecho a mano, cremas
faciales, aceite esencial, ... Estos productos no solo se comercializan en Marruecos, sino también en el extranjero, en Francia, Inglaterra, Corea
del Sur, ...
Una primera unidad de su tipo
La unidad de embalaje de Sidi Ifni es la primera de este tipo en Marruecos, nos señalan.
Construida sobre una superficie de más de 2.400 m2, tiene una capacidad
de envasado de 10.000 toneladas anuales de frutas de alta calidad, dos
camiones de 20 toneladas por día.
En términos de equipo, esta unidad de embalaje está provista de canales
de lavado, de clasificación (pulidora, lavadora, transporte de desechos), de calibración (Electronic sizer), de envasado y
cuatro cámaras frigoríficas.
Además del material de envasado, la unidad está equipada con equipos
técnicos: a saber, balanzas electrónicas, con un pesa palets,
transpaletas manuales y eléctricas, carretillas elevadoras eléctricas y
diesel y autolavadora.
"La unidad ha sido diseñada para cumplir con las normas de producción y
las medidas de seguridad, está equipada con un sistema de rociadores,
un generador, el lavado de las manos ...", dice Hassan Frane , Director Provincial de Agricultura de Sidi Ifni.
Ventajas de la pala (penca) ...
El cactus opuntia presenta varias ventajas: ecológico,
socioeconómico, alimentario, cosmético o terapéutico. De hecho,
en Marruecos, es una especie utilizada como planta forrajera para la
mejora de pastizales, para la preservación de los suelos contra
la erosión, la lucha contra la desertización y la conservación de la
biodiversidad. También contribuye a la regeneración de las especies
vegetales espontáneas y a la creación de un microclima favorable al
desarrollo de una fauna y una flora muy diversificadas. Económicamente, el cactus permite una rentabilidad satisfactoria gracias a
las ventas de frutos y a las potencialidades ofrecidas de
transformación: extracción de aceite, mermelada, zumos, tisanas de
flores, jabón, vinagre... Nutricionalmente, el chumbo
es uno de los alimentos más completos y más ricos en diferentes
nutrientes (sales minerales, vitaminas...). En efecto, la fruta
puede ser consumida fresca, congelada, confitar o aun seca o transformada en zumo, jarabe, harina, mermelada o de
aceite alimentario de semilla. «El Cactus (chumbos y pencas) tiene
también diversas virtudes terapéuticas y cosméticas, particularmente en
forma de natas, en champú y como acondicionador para el cabello», precisa
Ali Berrada, experto en Clusters y Redes de negocios.
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